Estrangeiro

HOTEL POSTIGLIUN

  • Sedrun - GR (Suíça)
  • Dezembro 2014 - Janeiro 2015

CONSULTORIA

  • Técnicas de trabalho operacional
  • Consultoria de Ingredientes/Matéria-Prima

Hotel Postigliun - 1          Hotel Postigliun - 2

Hotel Postigliun - 3          Hotel Postigliun - 4

          

                    

          

PIZZA VIP

  • Vittorio Veneto - TV (Itália)
  • Janeiro 1996 - Julho 2001

CONSULTORIA E FORMAÇÃO

  • Elaboração do plano de negócios
  • Consultoria para Equipamentos
  • Elaboração do menú (cardápio) e desenvolvimento da estratégia de vendas
  • Formação Teórica e Prática do Staff
  • Local especializado na produção, confecção e venda de pizzas para take-away e entrega ao domicilio
  • Em 1997 implantação de um laboratório com capacidade de produção para terceiros

Pizza Vip - 1          Pizza Vip - 2

Pizza Vip - 3          Pizza Vip - 4

Pizza Vip - 5          Pizza Vip - 6

                    

          

PIZZA NEW - SLOVACHIA

  • Trencín (Eslováquia)
  • Setembro 1993

FORMAÇÃO

  • Formação Teórica e Prática do Staff para confecção de Pizza

Pizza New - Slovachia - 1          Pizza New - Slovachia - 2

Pizza New - Slovachia - 3          Pizza New - Slovachia - 4

                    

          

PIZZERIA IL GHIOTTONE

  • Leini - TO (Itália)
  • Março 1992

FORMAÇÃO

  • Formação Teórica e Prática do Staff para confecção de Pizza

Pizzeria Il Ghiottone - 1          Pizzeria Il Ghiottone - 2

                    

          

RISTORANTE SVIZZERO

  • Locarno - Ticino (Suíça)
  • Fevereiro 1991 - Abril 1991

FORMAÇÃO

  • Formação Teórica e Prática do Staff

Ristorante Svizzero - 1          Ristorante Svizzero - 2

          

PIZZERIA BEI GIANNI

  • Hirschaid - Nürnberg (Alemanha)
  • Janeiro 1990 - Março 1990

FORMAÇÃO

  • Elaboração do menú e desenvolvimento da estratégia de vendas
  • Formação Teórica e Prática do Staff

Pizzeria Bei Gianni - 1          Pizzeria Bei Gianni - 2

PIZZA NEW

  • Càorle - VE (Itália)
  • Março 1988 - Dezembro 1995

FORMAÇÃO

  • 1988 a 1990 - Formador do quadro de Professores da Scuola di Pizzaioli Professionisti di Càorle, como assistente.
  • 1990 e 1991 - Formador Teórico e Assistente às aulas práticas na Scuola di Pizzaioli Professionisti di Càorle, numa média de 6 Cursos mensais ao ano. Responsável pelo aperfeiçoamento técnico, na qualidade de Director Técnico, do Manual do Pizzaiolo.
  • 1992 a 1995 - Instrutor, convidado para dar assistência técnica na implantação de equipamentos e formação de pessoal em algumas dezenas de pizzarias no Norte e Centro de Itália e no estrangeiro (Áustria, Suíça, Inglaterra, Alemanha, Eslováquia e Japão); Neste período co-organização e participação em numerosas Feiras Internacionais de Divulgação Gastronômica, em Itália e no Estrangeiro (Inglaterra, Alemanha, Eslováquia).

Pizza New - 1          Pizza New - 2

Pizza New - 3          Pizza New - 4

Pizza New - 5          Pizza New - 6