Focacceria

FOCACCERIA​​

 

A “focaccia”, também chamada “schiacciata”, é uma amassadura de farinha, água, fermento e sal, semelhante à do pão, cozida no forno ou nas brasas.

Apesar de ter em comum os ingredientes base, a “focaccia” é produzida numa vastíssima gama de tipologias que diferem pelo condimento e modo de produção, assumindo várias denominações, sendo as mais comuns:“crescenta”, “schiaccia”, “chizzuola”, “pizza”, “fogazza”, “torta”, “gastella”, “messinese”, “pinza”, “cofaccia” e muitas outras.

Em Itália, tal como as “Spaghetteria” e “Pizzeria”, também existem locais especializados somente em focaccia, chamados “FOCACCERIE”.

Para esta classe de produtos, PIZZA PASTA & COMPAGNIA oferece Cursos, Consultoria e Formação.

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